Солидарното земеделие, или както го наричат по света Community Supported Agriculture (Земеделие подкрепено от общността) е реализираната СРЕЩА, която възстановява връзката на хората от големия град с храната и земята, където тя е родена и също така с онези, които по един осъзнат и биологично чист начин обработват земята и отглеждат храната – фермерите.

БРОШУРАТА ЗА СОЛИДАРНОТО ЗЕМЕДЕЛИЕ може да изтеглите от ТУК

Ето накратко как се случва Солидарното земеделие.

ОТ ЕДНАТА СТРАНА сме НИЕ - хората от големия град. Забързани в стреса на собственото си ежедневие, се храним набързо и припряно, с каквото намерим в най-близкия супермаркет. Нямаме време да мислим нито от къде е дошла храната ни, нито какво има в нея.... все по-често дори не усещаме вкуса й... и продължаваме да тичаме по забързаната си траектория.

И така минават дните ни... отдавна сме заменили домашните палачинки с жилави полуфабрикати, изядени на крак някъде там на улицата. Забравихме за дъха на замесената с любов домашна погача, купувайки хляб, опакован в пластмаса, който не се разваля с месеци... Децата ни боледуват, а ние търсим лекарства за тях и забравяме, че това, с което се храним и начинът, по който живеем е най-могъщият лек на света... и така нататък и така нататък...

И все пак - един ден се събуждаме с ясното усещане, че цялото ни същество копнее за истински домашни домати, които имат вкус на домати, за праскови, които миришат на прасковите от нашето детство:

• за храна, която е истинска, чиста, органична, без добавени химикали
• за храна, която ни изпълва с витамини и сила за живот
• за храна, която е отгледана в "съседния двор" от познати хора, дори приятели
• за храна, която не е минала хиляди километри, за да достигне до нас
• за храна, която не е била повод, за да експлоатират труда на деца и жени
• за храна, в която не е нарушена съвършенната структура на природата т.е. без ГМО
• за храна, която самите ние сме докоснали, плевили, напоили, докато тя е израствала
• за храна, разнообразна и достъпна, за да можем да я имаме всеки ден и всеки сезон

ОТ ДРУГАТА СТРАНА са БИО-производители и БИО-фермерите: Хората, които обработват земята и отглеждат храна, която е органично чиста, израсла сред природата, на слънце, небе, дъжд и вятър.... храна, която не е обработвана с химикали, пестициди и консерванти.
Такива хора все още много рядко ще срещнете в България - те са различни, ще ви харесат когато ги срещнете:

• те вярват, че храната, която произвеждат трябва да бъде чиста, вкусна и здравословна
• те не правят компромис с качеството на своята продукция
• те култивират земята, която ни храни с уважение и без да я изтощават
• те са рискували много - пари, време, сили... целия си живот, за да реализират нещо така рядко и ценно за България - биологично чисто земеделие
• те знаят, че храната, която ядем е здравето и силата, които имаме
• те вярват искрено, че чистата и вкусна храна, която произвеждат, ще направи живота ни по-добър, децата ни по-жизнени, здравето ни по-крепко, лицата ни по-усмихнати
• те имат една мечта - да споделят своята реколта... да намерят онези хора, които с радост и благодарност ще консумират създадената от тях биологично чистата продукция

Моментът на СРЕЩАТА се случва, тогава когато ние - хората от големия град, и био-фермерите - хората, които са посветили живота си на това да отглеждат храната ни, се срещнат, зарадват се едни на други, подадат си ръка, заедно намерят най-лесния, най-ефективния и най-удобния начин да споделят това, което имат, да си помагат, да се подкрепят, за да можем ние да имаме вкусната храна на масата, а те - своя честен поминък и удовлетворението, че усилията им са били възнаградени, а трудът им оценен.

Преди повече от 50 години в Азия, Америка и Западна Европа е развит моделът за земеделието, подкрепено от общността. На английски го наричат Community Supported Agriculture, а ние го превеждаме на български като "Солидарно земеделие", като поставяме акцента върху взаимоотношенията на солидарност, доверие, взаимна подкрепа и позитивен диалог, върху които единствено може да се изградят трайни партньорски взаимноотношения.

СОЛИДАРНОТО ЗЕМЕДЕЛИЕ (на англ. Community Supported Agriculture - CSA) възстановява връзката на хората от големия град с храната и земята, където тя е родена и също така с хората, които по един осъзнат и биологично чист начин обработват земята и отглеждат храната – фермерите.

СТРУКТУРАТА е много проста и може да се изпълни в четири стъпки:

Стъпка 1: СРЕЩАТА : Ние - хората от големия град се запознаваме на живо с био-производителите, представяме се, опознаваме се, ако имаме възможност дори ги посещаваме на място, те ни разказват за себе си и за фермата, показват ни сертификатите за био-производители. В момента в България все още е изключително трудно да поддържаш високия стардарт за био-производство, по тази причина истинските био-приозводители са много малко, но все пак ги има - и ще е прекрасно да ги подкрепим в техните усилия. След дълго и упорито търсене - ние открихме някои от тях. Искрено се надяваме този списък на контакти на био-производители да расте във времето и на територията на България. За да бъдем сигурно, че това са хора, на който можем да вярваме, хора, които правят био-продукция защото това е и тяхната житейска философия, ние посетихме фермите им и лично се срещнахме със техните семейства.

Стъпка 2: ГРУПАТА - създаваме си неформална солидарна общност от домакинства, които искат да се абонират за бъдещата реколта на био-фермата. Всяко домакинство прави списък на продуктите и тяхното количество, които би искало да получава през сезона. После заедно с био-производителите преценяваме какво реално те могат да отгледат и кога и как то ще бъде доставяно.

Стъпка 3: ПЛАНИРАНЕ - на базата на съвместно изработения списък с планирани продукти членовете на солидарната земеделска общност стигат до споразумение с био-производителя за цената, количеството, периодичността и начинът на доставка на продуктите.

Стъпка 4: АБОНИРАНЕ - като членове на група за солидарно земеделие, ние - потребителите предварително се абонираме за участие в групата като заплащаме сезонен аванс ИЛИ месечна такса (предварително договорена от всички членове на групата заедно с фермера). Така помагаме да се платят разходите на фермата за предварителна подготвка - закупуване на семена, разсад и подготовка на земята, както и за отглеждане на реколтата и логистиката по транспорта и доставка на продукцията.

Стъпка 5: КОШНИЦАТА ОТ СЪСЕДНИЯ ДВОР: според условията на предварителната уговорка, био-фермата всяка седмица снабдява членовете на солидарната група с предварително договорена част от сезонната продукция – обикновено това е една кошница от около 10-15 кг., която съдържа равномерно разпределен дял от целия асортимент на сезонната реколто – напр. домати, чушки, лук, боб, зеле, ябълки...

Стъпка 6: СПОДЕЛЕНА РЕКОЛТА - като солидарни членове на групата - ние - хората от големия град, заедно със свойте приятели и семейства сме добре дошли да помогнем с доброволен труд за доставка и логистика на продуктите, както и за работата във фермата в моментите, когато има нужда от повече работни ръце - пролетта - когато се засажда реколтата, лятото - за плевене и поливане, и есента - за да съберем реколтата преди да е паднала първата слана. Това са едни прекрасни моменти, в които ние излизаме от големия град, прекарваме един уикенд близо до земята

Стъпка 7: СОЛИДАРНИ и ОТГОВОРНИ: Ние - хората от големия град, доверявайки се на професионализма на нашите био-фермери, приемаме това, което майката-природа ни даде като реколта - може да има повече картофи и по-малко ябълки от предварително планираните. Много често идеята за споделен риск е това, което създава чувство за общност сред членовете или между членовете и фермерите. Ако градушка унищожи чушките всички са разочаровани или пък заедно се радват на тиквите и броколите.

НЯКОЛКО ПРЕДИМСТВА за участниците-потребители в солидарното земеделие:

• Ядем чиста, качествена и прясна храна, със запазени вкусови качества и витамини
• Добре дошли сме да посещаваме фермата с цялото си семейство и заедно с останалите членове на солидарната група да участваме и опознаваме живота на фермата поне веднъж на всеки сезон
• Откриваме и ползваме нови видове здравословни продукти и традиционни домашни рецепти за приготвянето им
• Децата ни вече лакомо ядат чиста и здравословна храна от “нашата си” ферма, храна, която самите те са поливали и плевили
• Създаваме приятелски и партньорски връзка с фермерското семейство, което отглежда храната ни по един чист и осъзнат начин

и НЯКОЛКО ПРЕДИМСТВА за био-фермерите и производителите на биологично чиста храна:

• Спокойни са, че имат сигурен пазар на тяхната продукция и не се налага да изхвърлят тонове био-домати просто защото няма къде да ги пласират
• Получават справедливо заплащане за труда си и вътрешното удоволетворение, че трудът им е бил оценен, а реколтата се ползва от познати и приятелски домакинства
• Защитени са от натиска на големите борси и прекупвачи, които често им извивят ръцете и изкупуват продукцията на безценица
• Получават заплащане рано през сезона, което им помага с паричния оборот на фермата и ги освобождава от взимането на непосилни банкови кредити.
• Наличието на стабилен пазар за различни култури прави планирането лесно (за засаждане, сеитбообръщение и др.)и дава въжможност да бъдат спокойно посрещнати непредвидимите събития в земеделието (като например времето).
• Имат възможност да се запознаят и общуват с хората, които консумират тяхната продукция и по този начин да се чувстват отговорни и съпричастни към живота им.

* * *

Идеята за Солидарното земеделие е УНИКАЛНО проста... и гениална. Наблюдавайки опита по света, виждаме хиляди различни форми, през които "Солидарнота земеделие" (CSA) може да бъде реализирано. В много страни по света хиляди домакинства са абонати на различни местни CSA общности - те са с различна структура и начини на работа, но всички имат един общ признак - живата връзка между потребителите и онези, които обработват земята и отглеждат храната с любов и разбиране.... и най-важното - ДОВЕРИЕТО и коректното отношение между хората в една такава група.  

В края на краищата всичко зависи от нас - хората, от начина по който общуваме, живеем и се отнасяме едни към други. Какви точно модели на CSA ще заработят в България - това само времето ще покаже. Но няма да разберем, ако не опитаме - още днес, още тази есен, още сега.

ИДЕЯТА на този проект е да направи първата крачка към изграждане на една солидарна общност от хора и организации, които вярват, че CSA е един от достъпните, честни и справедливи начини да подкрепим и свържем хората от града и хората, които отглеждат храната ни.